光學影像篩選設備篩選的基本原理是利用小麥與雜質的粒度差異來除雜的。小麥的粒度是用長寬厚來表示的篩選設備的主要工作部件是篩面。常用的篩面有沖孔篩面、編織篩網，篩孔有圓形篩孔、方形篩孔、長方形篩孔選擇不同的篩面和不同形狀、不同大小的篩孔對清理效果有不同的影響。

光學影像篩選設備在小麥的清理流程中，篩選設備往往與風選設備結合在一起使用，通過篩選可以去除小麥中的各種大雜、小雜和輕雜。由于小麥中的雜質含量不同，不同雜質清除的難易程度不同，篩選設備在工藝流程中所處的位置不同及除雜的重點對象不同，篩選設備的種類不同，篩選設備的技術參數及操作方法的不同，很難通過某種篩選設備及某種方法與手段來清除全部雜質。在生產過程中往往要通過不同篩選設備、不同的技術參數和不同的操作萬法與于段組合使用才能有效的提高篩選的總體效果。

還有值得為大家補充的是光學影像篩選設備使用工業照相機將被檢測的目標轉換成圖像信號，根據像素分布和亮度、顏色等信息，轉變成數字化信號，圖像處理系統對這些信號進行各種運算來抽取目標的特征，如面積、數量、位置、長度，再根據預設的允許度和其他條件輸出結果，包括尺寸、個數等。